空氣質(zhì)量與每個(gè)人都息息相關(guān)，除了看天氣預(yù)報(bào)，還有什么辦法能快速判斷空氣的好壞?一個(gè)方法是自己測(cè)，“民間空氣質(zhì)量播報(bào)員”潘石屹*自購(gòu)儀器檢測(cè)空氣質(zhì)量。2014年1月，他曾在上海地鐵用便攜式檢測(cè)儀測(cè)過(guò)沿路的PM2.5，采訪中他透露這臺(tái)檢測(cè)儀購(gòu)自美國(guó)，約15萬(wàn)人民幣。

       如何快速、便宜的測(cè)試空氣質(zhì)量？答案是用食物。一個(gè)名為“基因美食中心”(TheCenterfor Genomic Gastronomy)的國(guó)際組織發(fā)起“霧霾品嘗計(jì)劃”(Smog Tasting Project)，稱其實(shí)在每個(gè)人的廚房，都有能測(cè)空氣質(zhì)量的“設(shè)備”：雞蛋。通過(guò)一系列操作，我們不僅能測(cè)空氣質(zhì)量，還能吃空氣。無(wú)獨(dú)有偶，德國(guó)機(jī)場(chǎng)則用蜂蜜來(lái)作為機(jī)場(chǎng)空氣的指標(biāo)：好空氣才有好蜂蜜。

       這類造價(jià)不菲的精密儀器結(jié)果固然*，但因?yàn)閮r(jià)格原因難以普及。而在基因美食中心提供的方案中，雞蛋也能快捷、直觀的檢測(cè)空氣質(zhì)量。其原理并不復(fù)雜：將蛋清充分?jǐn)嚢?，使空氣進(jìn)入蛋白，形成氣泡豐富穩(wěn)定結(jié)構(gòu)(俗稱打發(fā)蛋清)。而蛋清打發(fā)后有超過(guò)90%的成分是空氣，這便起到了空氣采集器的作用。將其放入烤箱烤熟，便可以食用采集地的空氣了。

       基因美食中心介紹稱，比較在不同地區(qū)打發(fā)的蛋清，可以通過(guò)其顏色和味道的不同來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的空氣質(zhì)量對(duì)比，或者可以進(jìn)一步測(cè)試空氣中的重金屬等污染物。該中心提議，可以將制成的蛋糕送給當(dāng)?shù)氐?官員以及工廠的老板嘗嘗，讓他們體會(huì)下什么叫“自嘗苦果”。

       為了測(cè)空氣質(zhì)量腦洞大開的除了美食組織，還有德國(guó)機(jī)場(chǎng)：他們用蜂蜜作為指標(biāo)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。在德國(guó)，包括漢堡機(jī)場(chǎng)在內(nèi)的8個(gè)機(jī)場(chǎng)，有一批特殊的空氣質(zhì)量檢驗(yàn)員：蜜蜂。

       早在數(shù)年前，漢堡機(jī)場(chǎng)*開始使用蜜蜂來(lái)監(jiān)測(cè)機(jī)場(chǎng)地區(qū)的空氣質(zhì)量。機(jī)場(chǎng)發(fā)言人在2009年接受采訪時(shí)表示，該年度將一共有6群，約10萬(wàn)只蜜蜂駐扎在機(jī)場(chǎng)附近，它們的任務(wù)是在附近花朵上采蜜，生產(chǎn)出的蜂蜜將送往機(jī)場(chǎng)環(huán)境部門檢驗(yàn)。為此這些蜜蜂大約需要飛15萬(wàn)次，共采集1500萬(wàn)朵花的花粉。

       蜂蜜測(cè)空氣的原理是空氣污染將影響機(jī)場(chǎng)附近的植物，而植物所吸收的空氣中有害物質(zhì)則可以通過(guò)蜂蜜采得的花蜜、花粉等分析檢測(cè)出來(lái)。根據(jù)2010年6月的一次監(jiān)測(cè)，蜂蜜中毒素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于限額，證明機(jī)場(chǎng)附近的空氣質(zhì)量良好。而“機(jī)場(chǎng)蜂蜜”也成為漢堡機(jī)場(chǎng)贈(zèng)送客人的特殊禮品。